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    蔬菜配送的小编告诉你胡萝卜的营养价值有什么?



    蔬菜配送的小编告诉你胡萝卜的营养价值有什么?胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。
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    对一般成年人来说,每天需摄入维生素A达2200国际单位,才能维持正常的生命活动。它有防癌的作用,并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。 

    胡萝卜含有一种檞皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%,可驱蛔虫,治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说,每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用。

    提高机体防癌抗癌能力:胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体,从而具有提高人体免疫力的功效。类胡萝卜素还能增加自然杀伤的数目,消除体内被感染的细胞和癌细胞。经国内外专家研究证实,胡萝卜确有防癌和抗癌的功效,原因是:

    ①胡萝卜富含的抗氧化维生素(β-胡萝卜素,维生素C)可以起到抑制癌细胞增长的作用,降低肿瘤的发生率;

    ②胡萝卜中含有一种糖化酵素,能分解食物中存在有致癌作用的的亚硝胺,这样就减少了其对人体的致癌作用;

    ③胡萝卜中有较多提高巨细胞的吞噬能力的木质素,因此提升了巨细胞吞噬癌细胞的活力。

    提高机体抵抗疾病的能力:胡萝卜中含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分,能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌,进而具有降压、强心之功效。

    胡萝卜细胞壁的成分里含有极其丰富的钙果胶酸脂,它能加速胆汁酸的凝固,促使人体内胆固醇向胆汁酸发生转变,从而起到降低胆固醇、预防冠心病的作用。

    胡萝卜还富含膳食纤维,它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对胰岛素的需求。胡萝卜中的果胶物质能与进入体内的汞离子结合,促进人体内汞离子排出,消除或降低汞对人体的毒害作用。

    抗氧化、延缓衰老:生物体内脂质过氧化和自由基的产生导致细胞功能的下降,从而引起人体的衰老。而胡萝卜素分子结构中含有多个双键,能抑制脂质的过氧化反应,从而减小过氧化物对免疫功能的抑制。同时作为单线态氧的淬灭剂,它还能够清除体内多余的自由基,延缓衰老。此外,胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑。

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